Synergie recherche pour l'un de ses client un pâtissier H/F. Vous serez amené à réaliser la création et le dressage des desserts, l'entretien et nettoyage du plan de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous justifiez d'un expérience significative.
Poste à pourvoir rapidement. Utiliser du matériel de nettoyage - Confectionner des chocolats - Pétrir une pâte de pâtisserie - Préparer une pâte de pâtisserie - Réaliser des préparations confites de fruits - Effectuer des commandes - Préparer des glaces et des sorbets - Préparer des confitures artisanales - Réaliser des inventaires - Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...) - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Mode de congélation des produits de glacerie - Moulage de pièces de chocolat - Pétrissage manuel - Principes de macération des fruits - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques de sculptage de chocolat - Fermentation des pâtes à pâtisserie
Habileté manuelle - Assiduité - Capacité à travailler dans un environnement complexe - Créativité - Méticuleux - Patience - Perfectionnisme - Polyvalence - Sens des détails
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Pâtissier / Pâtissière (H/F)
- 11 - Narbonne
- il y a 2 mois
