Vos missions principales :
- Désossage de pièces de viande, notamment l'échine, en respectant les cadences
- Préparation des rôtis, façonnage et mise sous filet
- Parage et tri des viandes selon les standards qualité
- Utilisation d'outils de découpe professionnels, affûtage des couteaux
- Conditionnement des produits pour expédition ou transformation
- Participation au nettoyage et à la désinfection du poste de travail
- Respect strict des consignes en matière d'hygiène, traçabilité et sécurité alimentaire
Informations complémentaires :
Lieu : Alentours de PAU (64)
Disponibilité : Poste à pourvoir immédiatement
Horaires : de 4h00 à 13h00/14h00, du lundi au vendredi
Compétences techniques :
- Expérience confirmée en boucherie ou en charcuterie ou en transformation de viande.
- Maîtrise des techniques de découpe manuelle et de désossage avec le couteau.
- Capacité à travailler en environnement froid et rythmé
Compétences transversales:
- Rigueur
- Dynamique
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