Synergie recherche pour son client de l'Armée de l'Air, un cuisinier expérimenté F/H.
Site : Thuilliey-Aux-Groseilles
Rémunération : 15,02EUR/hVos missions :
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage...)
- Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matières premières
- Participer au stockage des produits
- Elaborer les préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène (H.A.C.C.P.) et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production)
- Participer à la réalisation des fiches techniques avec le chef de cuisine
- Dresser les préparations
- Assurer les services en chaîne - Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Nettoyer le matériel et les locaux (plonge vaisselle, salle de restauration) Conditionner un produit - Réaliser la plonge - Cuire des pièces de viennoiserie - Ranger une réserve - Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels - Nettoyer du matériel ou un équipement - Cuisiner des produits traiteurs - Renseigner le client sur la composition des produits (salades, sandwichs...) et enregistrer sa commande - Réaliser un service en salle - Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Utilisation de machine de plonge automatisée - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Procédures d'encaissement - Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Techniques de comptage - Utilisation de matériel de nettoyage - Fiches techniques de cuisine - Gestes et postures de manutention
Dynamisme - Adaptabilité - Disponibilité - Orientation client - Polyvalence - Aisance relationnelle - Efficacité
Vos avantages Synergie:
+10% IFM + 10% CP,
CSE Synergie,
Prime Participation + CET à 6%,
Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)
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