ADECCO CERNAY recrute pour l'un de ses clients situé à CARSPACH (68), un CUISINIER DE COLLECTIVITE (H/F) pour intervenir au sein d'un établissement scolaire.
Vous assurez la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire et participez au service de restauration collective.
Le cuisinier est polyvalent mais sera amené à exercer son activité essentiellement sur les plats chauds.
Vos activités sont les suivantes :
- Réceptionner et la gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie comportant de la cuisson et de l'assemblage à froid selon un plan de production
- Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports tels que marmites, sauteuses, fours, plaques de cuisson, cellules de refroidissement, chambres froides, bains Marie, friteuse, machines de coupe, caisses et échelles, poubelles.
- Contrôler le goût, la qualité et la présentation des produits
- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur
- Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots
- Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine
- Participer à l'entraide au sein de l'équipe
- Participer à la plonge batterie si besoin
- Assurer la réchauffe et le service des plats chauds
Vous possédez au moins une expérience similaire réussie.
Vous faites preuve de rigueur, d'autonomie et avez le sens des priorités.
Vous connaissez les règles d'hygiène et procédures relatives à la restauration collective.
Poste à pourvoir rapidement, mission de longue durée.
7h - 15h du lundi au vendredi.
Capacité du restaurant : 600 couverts.
Rémunération : 12.30 euros bruts.
Si vous correspondez au profil, n'attendez plus et postulez en ligne !
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