Vos missions:
En tant que Conducteur(trice) REP, vous jouerez un rôle clé dans la transformation du lait. Votre quotidien sera rythmé par des missions variées et essentielles :
1. Réception & contrôle des matières premières
- Réception du lait et des autres matières premières
- Contrôles qualitatifs et quantitatifs
- Vérification de la conformité des matières entrantes
2. Conduite des opérations de traitement du lait
- Pilotage des étapes de pasteurisation, écrémage, standardisation, prématuration, concentration
- Respect strict des procédures qualité, hygiène et sécurité
- Surveillance des paramètres et ajustements si nécessaire
3. Préparation des produits destinés à la transformation
- Préparation des ferments lactiques pour la fromagerie
- Garantie de leur qualité avant utilisation
4. Expédition & traçabilité
- Organisation des expéditions (lait, crème, co-produits)
- Gestion de la traçabilité complète
- Contrôle des conformités et des délais
5. Hygiène, nettoyage & sécurité
- Pilotage des cycles de nettoyage en place (CIP)
- Respect du plan d'hygiène
- Maintien d'un environnement irréprochable
6. Suivi des bilans matières
- Analyse des écarts de production
- Justification des écarts observés
- Contribution à une gestion optimisée des flux
Une formation complète et progressive
Aucun profil \"type\" n'est requis !
Ce poste demande avant tout :
- beaucoup de rigueur,
- un bon esprit d'analyse,
- la capacité à suivre des procédures précises,
- une aisance avec les données et chiffres (maths simples).
-> Une formation interne de 3 mois est prévue pour maîtriser le process.
-> Possibilité d'intégrer plusieurs semaines en amont pour découvrir l'environnement, être en doublon, comprendre le rythme, et vérifier l'adéquation au poste.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Vous occuperez un poste stratégique au coeur de la production
- Vous monterez en compétences sur un métier technique et valorisant
- Vous serez accompagné(e) étape par étape pour devenir autonome
- Vous rejoindrez une équipe engagée, bienveillante et dynamique
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