Adecco recrute pour l'un de ses clients un-e Chef de Partie (H/F) en intérim, temps plein, à BAGNOLES DE L'ORNE NORMANDIE (61140). Poste à pourvoir dans un établissement de restauration reconnu pour la qualité de sa cuisine et de son service.
Au sein d'une brigade structurée, vous occupez un poste clé garantissant la régularité des plats et l'image de l'établissement. Vous organisez et produisez votre partie dans le respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d'hygiène.
Vos missions : assurer la mise en place de votre poste, préparer les ingrédients, réaliser les cuissons et les sauces, dresser les assiettes selon les standards de la maison et adapter le rythme de production à l'affluence. Vous appliquez strictement les normes HACCP, veillez à la propreté de votre plan de travail et à la bonne utilisation du matériel.
Vous participez à la gestion des stocks de votre partie (suivi des commandes, contrôle des marchandises) en lien avec le Chef et le Second, et contribuez à la fluidité du service en anticipant les besoins et en partageant les informations utiles.
Mission d'intérim de 3 mois, temps plein, principalement en journée. Prise de poste prévue le 15/06/2026. Rémunération selon grille et expérience, avec les avantages du travail temporaire (IFM, ICP).
Vous justifiez d'une première expérience significative comme Chef de Partie ou poste équivalent, idéalement titulaire d'un BAC en restauration/hôtellerie. Habitué-e au travail en brigade et aux rythmes soutenus, vous maîtrisez les techniques de cuisson, les sauces et le dressage soigné des assiettes. Vous travaillez à partir de fiches techniques, respectez les grammages et appliquez rigoureusement les normes HACCP, de la réception des marchandises au service. La gestion des stocks (rotation, contrôle, limitation du gaspillage) et l'organisation d'un poste de travail propre et structuré font partie de vos acquis.
Compétences comportementales : gestion du stress, rigueur organisationnelle, esprit d'équipe, communication claire, gestion des priorités, sens du détail, leadership de proximité pour encadrer ponctuellement un-e commis ou apprenti-e, fiabilité (ponctualité, assiduité).
Compétences techniques : maîtrise des cuissons (viandes, poissons, légumes.), des sauces, application des normes HACCP, gestion des stocks de votre partie, utilisation des fiches techniques, dressage conforme à la charte de l'établissement, organisation et propreté du poste, utilisation sûre et entretien courant du matériel.
Si vous vous reconnaissez dans ce profil, postulez pour rejoindre cette brigade professionnelle. Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances ; vos données seront traitées en toute confidentialité.
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