Au sein du restaurant destiné aux militaires, vous participez au bon fonctionnement de la logistique et de la restauration.Vos missions:
-Participer à la production et à l'assemblage des plats ; - Préparer, dresser des mets simples froids selon les fiches techniques ; - Contribuer à la mise en place du service courant ou des prestations spécifiques (denrées et boissons) ; - Assurer le service, réapprovisionner et nettoyer les moyens de distribution (petit déjeuner, déjeuner, dîner) ; - Dresser et distribuer les préparations culinaires : servir les repas, relevés les T°, traçabilité, etc... ; -Procéder au ravitaillement des chaines de distribution (plats ou produits) en salle (linéaires) ou en cuisine ; -Tenir un terminal point de vente (TPV), une caisse ou une régie ; Dans le cadre des activités annexes, vous pourriez être amené à : - Participer aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires/vivres ; -Renforcer le magasin . Conditionner un produit - Réaliser la plonge - Cuire des pièces de viennoiserie - Ranger une réserve - Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels - Nettoyer du matériel ou un équipement - Cuisiner des produits traiteurs - Renseigner le client sur la composition des produits (salades, sandwichs...) et enregistrer sa commande - Réaliser un service en salle - Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) - Utilisation de machine de plonge automatisée - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Procédures d'encaissement - Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Techniques de comptage - Utilisation de matériel de nettoyage - Fiches techniques de cuisine - Gestes et postures de manutention
Dynamisme - Adaptabilité - Disponibilité - Orientation client - Polyvalence - Aisance relationnelle - Efficacité
Vos avantages Synergie:
+10% IFM + 10% CP,
CSE Synergie,
Prime Participation + CET à 6%,
Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)
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